Cómo convertirse en chef en Nueva York

Los chefs y cocineros son los profesionales culinarios encargados de preparar la comida en restaurantes, hoteles,cafeterías, hospitales, food trucks y en las casas privadas de personas que puede permitirse el lujo de tener un chef personal. Si te apasiona la comida y la cocina, tú podrías ser uno de estos creativos profesionales.[In English]

El estado de Nueva York tiene oportunidades en todas partes para cocineros y chefs cualificados, y es una de las regiones culinarias más interesantes del mundo, de modo que no es un mal lugar para empezar tu vida profesional en esta industria.

Requisitos para convertirse en chef en Nueva York

No es necesario que cumpla con ningún requisito específico en todo el estado en cuanto a capacitación, educación o licencias para trabajar como chef en Nueva York. Los empleadores individuales pueden tener requisitos mínimos, tales como poseer un título de asociado en artes culinarias o en pastelería. Es posible comenzar a trabajar en la cocina desde abajo y ascender hasta ser cocinero o chef mientras se aprende en el puesto de trabajo. Una alternativa a esta vía, que puede ser un éxito o fracaso, es realizar un programa académico postsecundario en alguna área de las competencias culinarias.

Programas de artes culinarias en Nueva York

La American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC) acredita programas culinarios. Hay varios programas acreditados en Nueva York, pero no es necesario estudiar en uno de ellos. Existen excelentes programas acreditados por otras instituciones.

  • The Culinary Institute of New York at Monroe College, New Rochelle. Ambos programas de grado asociado en el Instituto Culinario están acreditados por la ACFEFAC. Se puede elegir entre artes culinarias y repostería y pastelería. Ubicado en las afueras de Manhattan, este es un lugar ideal para obtener acceso a algunos de los mejores restaurantes del país. La escuela tiene sus propios restaurantes, y los estudiantes pueden aprender y trabajar en ellos. Muchos de los instructores son chefs galardonados y certificados.
  • SUNY Schenectady County Community College, Schenectady. El programa de asociado de SUNY en artes culinarias también está acreditado por la ACFEFAC. Existe la opción de especializarse en la gestión de panadería o bebidas. Los estudiantes también pueden optar por cursar una formación de dos años en elaboración artesanal de cerveza o destilación artesanal de bebidas alcohólicas. Todos los estudiantes adquieren una amplia experiencia práctica en las áreas de estudio que eligen.
  • Institute of Culinary Education, Nueva York City. Justo en el corazón del universo gastronómico, con miles de restaurantes y algunos de los mejores del mundo, es un gran lugar para recibir formación culinaria. La escuela está acreditada por la Comisión de Acreditación de Escuelas y Colegios Profesionales y ha sido designada como "Escuela de Distinción". El programa culinario incluye 650 horas de instrucción, con 210 horas de experiencia laboral en un restaurante real.

Obtención de certificación y licencia

No es necesario tener una licencia o certificado antes de empezar a trabajar como chef o cocinero. Sin embargo, si decides certificarte, la Federación Culinaria Americana (ACF) es una buena opción. La ACF goza de reconocimiento y respeto en los 50 estados y ofrece 16 tipos de certificación. Se puede obtener la certificación aprobando un examen. Tener una certificación puede ayudarte a conseguir un empleo o a ganar un salario más alto.

Perspectivas laborales y expectativas de salario

El panorama gastronómico en Nueva York,especialmente en la ciudad de Nueva York, es amplio y se encuentra en crecimiento. El panorama laboral en todo el estado es en gran medida positivo para las profesiones culinarias. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, el crecimiento en el número de empleos para los jefes de cocina y los chefs, para todos los cocineros de restaurantes, para los panaderos y para los preparadores de alimentos es del 19,1, 19,7, 17,5 y 25,2 por ciento,respectivamente.

Los jefes de cocina y chefs en Nueva York ganan un promedio de 48.520 dólares al año y 23,33 dólares por hora, pero los que ganan más en estos puestos ganan 81.710 dólares al año y más. Los panaderos ganan alrededor de 29.570 dólares al año y 14,22 dólares por hora, y los gerentes de servicio de alimentos en Nueva York ganan, por término medio,72.170 dólares al año y 34,70 dólares por hora.

Trabajar como chef en Nueva York

Hay grandes oportunidades para trabajar en restaurantes, panaderías, hoteles, resorts, hospitales, empresas de catering y otros trabajos de servicio de alimentos en todo el estado de Nueva York. Sin embargo, encontrarás la mayoría de las opciones en la ciudad de Nueva York y el área metropolitana circundante. Otras grandes ciudades del estado, como Buffalo, Rochester y Siracusa, también ofrecen grandes opciones para cualquiera que se haya formado en las artes culinarias y esté listo para comenzar una profesión en la cocina profesional.

Escuelas Populares

Centros de Formación y Universidades

Albany-Schenectady-Troy, NY Área

Schenectady County Community College

78 Washington Avenue, Schenectady, New York 12305
(518) 381-1200
Assistant Chef – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa

SUNY College of Agriculture and Technology at Cobleskill

State Route 7, Cobleskill, New York 12043
(518) 255-5525
Culinary Arts – Associate Programa

Buffalo-Niagara Falls, NY Área

Erie Community College

121 Ellicott St, Buffalo, New York 14203-2698
(716) 851-1322
Baking and Pastry Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa

Niagara County Community College

3111 Saunders Settlement Rd, Sanborn, New York 14132
(716) 614-6222
Baking & Pastry Arts – Certificate Programa, Baking & Pastry Arts – Associate Programa

Capital/Northern New York nonmetropolitan area Área

Clinton Essex Warren Washington BOCES

1585 Military Turnpike, Plattsburgh, New York 12901-0455
(518) 561-0100
Culinary Arts Management – Certificate Programa

Paul Smiths College of Arts and Science

7777 State Route 30, Paul Smiths, New York 12970-0265
(518) 327-6000
Baking & Pastry Arts – Associate Programa, Baking Arts & Service Management – Bachelor Programa

Central New York nonmetropolitan area Área

Sullivan County Community College

112 College Road, Loch Sheldrake, New York 12759-5151
(845) 434-5750
Pastry Arts – Associate Programa

SUNY College of Technology at Delhi

2 Main Street, Delhi, New York 13753-1100
(607) 746-4000
Culinary Arts – Associate Programa

Glens Falls, NY Área

Adirondack Community College

640 Bay Rd, Queensbury, New York 12804
(518) 743-2200
Commercial Cooking – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa

Ithaca, NY Área

Tompkins Cortland Community College

170 North St, Dryden, New York 13053-0139
(607) 844-8211
Culinary Arts – Associate Programa

Nassau-Suffolk, NY Metropolitan Division Área

Nassau Community College

One Education Dr, Garden City, New York 11530-6793
(516) 572-7501
Food Service Technology – Certificate Programa

Suffolk County Community College

533 College Rd, Selden, New York 11784-2899
(631) 451-4110
Culinary Arts: Baking and Pastry Arts Option – Certificate Programa

New York-White Plains-Wayne, NY-NJ Metropolitan Division Área

Culinary Tech Center

460 West 34th Street, New York, New York 10001-2320
(646) 559-8551
Chef Training – Certificate Programa

CUNY Kingsborough Community College

2001 Oriental Blvd, Brooklyn, New York 11235
(718) 368-5000
Culinary Arts – Certificate Programa

Institute of Culinary Education

225 Liberty Street, New York, New York 10281
(212) 847-0700
Pastry & Baking Arts – Certificate Programa

Monroe College

2501 Jerome Avenue, Bronx, New York 10468
(718) 933-6700
Baking and Pastry – Associate Programa

Rockland Community College

145 College Rd, Suffern, New York 10901-3699
(845) 574-4000
Culinary Arts – Certificate Programa

The International Culinary Center

462 Broadway, New York, New York 10013-2618
(212) 219-8890
Pastry Arts – Certificate Programa

Poughkeepsie-Newburgh-Middletown, NY Área

Culinary Institute of America

1946 Campus Drive, Hyde Park, New York 12538-1499
(845) 452-9600
Baking and Pastry Arts – Associate Programa, Culinary Arts – Certificate Programa

Rochester, NY Área

Finger Lakes Community College

3325 Marvin Sands Drive, Canandaigua, New York 14424-8395
(585) 394-3500
Culinary Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa

Monroe Community College

1000 E Henrietta Rd, Rochester, New York 14623
(585) 292-2000
Culinary Arts – Certificate Programa

Southwest New York nonmetropolitan area Área

SUNY College of Technology at Alfred

10 Upper College Drive, Alfred, New York 14802
(800) 425-3733
Culinary Arts – Associate Programa

Syracuse, NY Área

Onondaga Community College

4585 West Seneca Turnpike, Syracuse, New York 13215-4585
(315) 498-2622
Culinary Management – Certificate Programa

Utica-Rome, NY Área

Mohawk Valley Community College

1101 Sherman Dr, Utica, New York 13501-5394
(315) 792-5400
Culinary Arts Management – Certificate Programa

Estados Vecinos

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