Cómo convertirse en chef en Maine
En los últimos años, la industria de la hostelería de Maine ha experimentado un crecimiento récord. Las ventas de restaurantes en 2017 fueron de 2.800 millones de dólares, lo que representa un crecimiento del 4 por ciento en este sector, y 2018 estaba en camino de ver un crecimiento similar. Sin embargo, el envejecimiento de la población y las restricciones a la mano de obra extranjera han provocado una escasez de chefs (y otros trabajadores de restaurantes) para la industria turística estacional de verano en este estado.Por lo tanto, ahora es un buen momento para considerar convertirse en chef en Maine,especialmente desde el lanzamiento del Programa de Aprendizaje de HospitalityMaine en el 2019, que proporciona a los estudiantes del Maine Community College prácticas remuneradas mientras se forman para ser chefs.[In English]
Requisitos para convertirse en chef en Maine
Usted no está obligado a completar la educación formal o la formación de aprendiz para convertirse en un chef en Maine. Pero con programas de aprendizaje pagados y muchas opciones educativas, desde el certificado hasta los programas de licenciatura, algunos programas de educación formal indudablemente lo convertirán en un prospecto más atractivo para los restaurantes que buscan contratar y podrían ayudarlo a obtener un ascenso más rápido.
Programas de artes culinarias en Maine
Puedes estudiar para ser chef en Auburn,Bangor, Calais, Portland, Orono, Waterville o Wells. Muchos chefs de la costa de Maine han sido nombrados en la lista de cocineros destacados de James Beard.Ya sea que quieras dominar los mariscos o convertirte en chef de pastelería,aquí tienes algunos de los lugares en los que puedes aprender tu oficio:
- Southern Maine Community College, Portland. Su programa es un título de asociado en artes culinarias que incluye un programa de prácticas de 400 horas. Los estudiantes pueden elegir entre viajes de estudios en Italia o Austria como créditos de libre elección. La universidad estima que los estudiantes pueden finalizar el programa en cuatro semestres y medio.
- Eastern Maine Community College, Bangor. Los graduados obtendrán un título de asociado en este programa de dos años que los preparará para puestos de nivel inicial y medio. También hay un programa de certificado de servicios de alimentos de un año de duración que capacita a los estudiantes en habilidades básicas. Los estudiantes de ambos programas tienen experiencia práctica en el restaurante del campus, The Rangeley Cafe.
Obtención de certificación y licencia
Dada la escasez de trabajadores de hostelería en general y de trabajadores de servicios de restauración en particular, el lanzamiento de un programa de aprendizaje en Maine significa que está abierto a nuevas ideas para formar y retener a sus trabajadores de servicios de alimentación. Los empleadores pueden estar abiertos a ayudar a los empleados a obtener la certificación de la Federación Culinaria Americana y otros programas de educación continua, aunque el estado no tiene requisitos de certificación o licencia para sus chefs.
Perspectivas laborales y expectativas de salario
Los chefs de Maine pueden esperar ganar 45.680 dólares anuales o 21,96 dólares por hora de media. Con la escasez de trabajadores de la restauración y el reciente auge del turismo, las perspectivas de empleo son buenas. Los posibles chefs pueden trabajar en cualquiera de las ciudades de Maine o pueden encontrarse trabajando en pequeñas comunidades turísticas con un galardonado chef ejecutivo que trabaje con sus propios productos.
Trabajar como chef en Maine
Mientras que el negocio del turismo en Maine es claramente estacional, su cocina única, basada en el marisco, ofrece oportunidades para el desarrollo que pocos otros estados pueden ofrecer. Tanto si tu objetivo es trabajar en un resort como abrir tu propio gastropub, Maine ofrece muchas oportunidades emocionantes tanto para chefs nuevos como para chefs experimentados.
Escuelas Populares
Centros de Formación y Universidades
Bangor, ME Área
Eastern Maine Community College
354 Hogan Rd, Bangor, Maine 04401
(207) 974-4600
Culinary Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
Lewiston-Auburn, ME Área
Central Maine Community College
1250 Turner Street, Auburn, Maine 04210-6498
(207) 755-5100
Culinary Arts – Certificate Programa
Portland-South Portland-Biddeford, ME Área
Southern Maine Community College
2 Fort Road, South Portland, Maine 04106-1698
(207) 741-5975
Culinary Arts – Associate Programa
York County Community College
112 College Drive, Wells, Maine 04090
(207) 646-9282
Baking and Pastry – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
Estados Vecinos
También puedes ver las opciones en New Hampshire, Massachusetts y New York.