Cómo convertirse en chef en Massachusetts

Como el estado más grande de Nueva Inglaterra por población,Massachusetts continúa transformándose a sí mismo, por lo que sigue siendo una potencia económica. El estado es ahora un líder mundial en educación,biotecnología, ingeniería y finanzas. Con el 80 por ciento de su población ubicada en el área metropolitana de Boston, hay una grave escasez de chefs debido a lo que al menos un escritor gastronómico ha denominado el “boom de la restauración”. Hay más de 15.000 establecimientos de alimentos y bebidas en el estado, y los restaurantes de Massachusetts están ofreciendo una variedad de incentivos a los jóvenes chefs para tratar de atraer y mantener el talento. Estos incentivos van desde ayudar a pagar la deuda de la escuela culinaria hasta la educación continua en maridajes de comida y vino, pasando por permitir que los cocineros de la línea junior diseñen un menú cada semana.[In English]

Requisitos para convertirse en chef en Massachusetts

Los chefs de Massachusetts no necesitan educación formal específica ni tener licencia del estado, pero con los incentivos que ofrecen los restaurantes para mantener y retener a los profesionales, asistir a un programa de artes culinarias puede ayudar a enfocar tu trayectoria profesional desde el principio y asegurar una rápida promoción en un mercado laboral volátil.

Programas de artes culinarias en Massachusetts

Hay numerosas opciones de capacitación formal para chefs disponibles en todo el estado, desde programas de certificación hasta programas de grado de asociado y bachillerato. Si lo deseaa, puedea estudiar en la Universidad de Boston en un programa diseñado por los legendarios chefs Julia Child y Jacques Pepin. Otras opciones incluyen:

Escuela de Artes Culinarias de Cambridge, Cambridge. Esta escuela ha estado formando chefs durante más de 40 años y ofrece un Programa de Certificado Culinario, un Programa de Chef Profesional y dos programas de pastelería: certificado y profesional. Los programas de certificación se pueden realizar en sólo seis meses; los programas profesionales duran un año. La escuela ofrece un programa de colocación de por vida para sus graduados.
New England Center for Arts & Technology, Boston. Este programa de tiempo completo, de lunes a viernes, es gratis para los estudiantes que están comprometidos a trabajar en la industria de servicios de alimentación y puede terminarse en solo 16 semanas. NECAT se asocia con empleadores de servicios gastronómicos para asegurar que sus graduados ganen un salario digno y tengan oportunidades de crecimiento profesional. Lanzado en 2013, el programa gradúa a poco más de 200 alumnos al año en sus sedes de Boston y Everett.

Obtención de certificación y licencia

No hay requisitos de licencia para los chefs de Massachusetts, pero dada la actual escasez de trabajadores de servicios de alimentación, los empleadores podrían estar abiertos a subsidiar la certificación de la Federación Culinaria Americana y otros programas de educación continua.

Perspectivas laborales y expectativas de salario

Casi 5.000 chefs trabajan actualmente en Massachusetts, con unos salarios medios de 27,48 $ por hora o 57.150 $ al año.Los salarios tienden a ser más altos que en otros estados, para igualar el mayor costo de vida en Massachusetts en general y en el área metropolitana de Boston en particular. Preocupados por el hecho de que algunos graduados de la escuela culinaria buscaban trabajos mejor pagados, algunos dueños de restaurantes están considerando añadir una tarifa administrativa de hostelería a las facturas de los clientes para asegurar que los trabajadores de la escuela estén mejor pagados. Las perspectivas de crecimiento para los chefs de Massachusetts son buenas.

Trabajar como chef en Massachusetts

La mayoría de las oportunidades para los chefs en Massachusetts se concentran en el área metropolitana de Boston, pero dada la demanda, se podría trabajar en cualquier parte del estado. El boom de la restauración significa que los propietarios se están volviendo más innovadores para asegurarse de retener a sus valiosos empleados y crear culturas que fomenten el equilibrio entre el trabajo y la vida personal, además de proporcionar salarios decentes.

Centros de Formación y Universidades

Barnstable Town, MA
Boston-Cambridge-Quincy, MA NECTA Division
Northwest Massachusetts nonmetropolitan area
Springfield, MA-CT

Barnstable Town, MA Área

Cape Cod Community College

2240 Iyannough Rd, West Barnstable, Massachusetts 02668-1599
(508) 362-2131 x4311
Culinary Arts – Certificate Programa

Massasoit Community College

One Massasoit Boulevard, Brockton, Massachusetts 02302-3996
(508) 588-9100
Pastry – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa

Boston-Cambridge-Quincy, MA NECTA Division Área

Boston University

One Silber Way, Boston, Massachusetts 02215
(617) 353-2000
Management in Hospitality – Master Programa

Salter College-West Boylston

184 West Boylston Suite # 1, West Boylston, Massachusetts 01583
(774) 261-1500
Culinary Arts – Certificate Programa

Southeastern Technical Institute

250 Foundry St, South Easton, Massachusetts 02375
(508) 238-1860
Culinary Arts – Certificate Programa

Northwest Massachusetts nonmetropolitan area Área

Berkshire Community College

1350 West Street, Pittsfield, Massachusetts 01201-5786
(413) 499-4660
Culinary Arts – Certificate Programa

Springfield, MA-CT Área

Branford Hall Career Institute-Springfield Campus

189 Brookdale Drive, Springfield, Massachusetts 01104
(413) 781-2276
Culinary Arts – Certificate Programa

Holyoke Community College

303 Homestead Ave, Holyoke, Massachusetts 01040
(413) 552-2000
Culinary Arts – Certificate Programa

Estados Vecinos

Residentes de Massachusetts también tienen opciones en los estados de Rhode Island, Connecticut, New York, New Hampshire y Vermont.