Cómo convertirse en chef en Hawai
La cocina de Hawai es realmente única y diferente a la de cualquier otro estado. Es un lugar en el que se han unido varias culturas para crear un panorama gastronómico especial. Si usted espera ser parte de ella como chef o cocinero, asistir a una escuela de cocina en el estado es un buen lugar para empezar. Con la formación y capacitación adecuadas, tendrás opciones que incluyen trabajar como chef, como panadero, en restaurantes y resorts o incluso como gerente de servicio de alimentos.[In English]
Requisitos para convertirse en chef en Hawai
Hawai no cuenta con requisitos oficiales para trabajar como chef o cocinero, pero la mayoría de los restaurantes y otras instalaciones contratan únicamente a aquellos empleados que tengan al menos un diploma de escuela secundaria o GED. Un título o certificado de una escuela culinaria postsecundaria es una ventaja que puede ayudarte a conseguir un empleo, a la vez que te proporciona una base sólida en técnicas de cocina y panadería. Otra opción es aprender en el puesto de trabajo y formarse en una cocina a medida que se asciende desde camarero, fregaplatos o cocinero.
Programas de artes culinarias en Hawai
Cuando busques un programa de artes culinarias en Hawai, debes tener en cuenta la acreditación, los horarios y la flexibilidad de las clases, el tamaño de los grupos, la experiencia de los instructores y las horas que se dedican a trabajar en la cocina. Algunas de las mejores opciones de programas culinarios en el estado incluyen:
- Kapi’olani Community College, Honolulu. Este programa culinario en Honolulu está acreditado por la American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC). La escuela ofrece programas de grado asociado en artes culinarias,artes de la pastelería y administración de servicios de alimentos. La escuela también ofrece la opción de cursar clases de seguridad y conocimientos básicos y luego trabajar como aprendiz. El programa tiene una duración de tres años o 6.000 horas de formación en el puesto de trabajo, con el beneficio de ser un trabajo remunerado.
- Hawaii Community College, Hilo. Ubicado en Big Island, este programa también está acreditado por ACFEFAC.Los estudiantes pueden obtener un título de asociado, un certificado de aprovechamiento o un certificado de finalización en artes culinarias. Los números de créditos incluidos son 68, 51 y 22, respectivamente. Además de las clases de cocina, los estudiantes aprenden sobre la administración de hostelería, control de costos, horneado y servicio de alimentos.
- Culinary Institute of the Pacific, varias localizaciones. El Culinary Institute tiene su sede en Honolulu, pero también tiene campus en otros lugares en todo el estado, incluyendo Maui y Big Island. Los programas incluyen títulos asociados, certificados y licenciaturas en artes culinarias, panadería, comedor, administración institucional de servicios de alimentos, artes pasteleras y administración gastronómica.
Certificación y licencia
La certificación y la licencia no son obligatorias por ley para trabajar en la cocina y el servicio de alimentos. Sin embargo, sí ayuda tener una certificación para demostrar que posees las habilidades, el conocimiento y la educación para trabajar en la industria.Instituciones como la American Culinary Federation (ACF) ofrecen diferentes tipos de certificación: fundamentos culinarios,chef ejecutivo, chef pastelero de trabajo y más. Para obtener la certificación,tienes que aprobar un examen práctico y escrito en todas las áreas que elijas.
Perspectivas laborales y expectativas de salario
El crecimiento de la industria culinaria en Hawai es un poco más lento que en otros estados, pero con una escena gastronómica próspera siempre habrá oportunidades de trabajo para chefs experimentados y motivados. El crecimiento actual de los chefs y cocineros principales, según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU., es del 9,3 por ciento. Para los cocineros de instituciones y cafeterías, el crecimiento es del 14 por ciento, mientras que para los cocineros de restaurantes es del 11 por ciento.
Los salarios están entre los más altos para los profesionales culinarios en Hawai. Los jefes de cocina y los chefs ganan de media 33,89 dólares por hora y 70.480 dólares al año, mientras que el 10 por ciento de los mejores chefs ganan más de 102.000 dólares al año. Los cocineros de los mejores restaurantes ganan un promedio de 55.320 dólares, mientras que los panaderos que están en la cima de la escala ganan un promedio de 53.240 dólares por año.
Trabajar como chef en Hawai
La escena gastronómica en Hawai va desde food trucks junto a la playa hasta restaurantes urbanos de alto nivel y todo lo que se encuentre en medio. Trabajar como chef o cocinero aquí es ser parte de un excitante crisol de cocinas asiáticas, americanas y tradicionales hawaianas. La mayor parte de las oportunidades de empleo se encuentran en Honolulu, Kailua y Waipahu en la isla de Oahu y Hilo en Big Island. En todo el estado, los resorts también son lugares ideales para buscar trabajo como chef o cocinero.
Escuelas Populares
Centros de Formación y Universidades
Hawaii / Maui / Kauai nonmetropolitan area Área
Hawaii Community College
1175 Manono Street, Hilo, Hawaii 96720-5096
(808) 934-2500
Culinary Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
Kauai Community College
3-1901 Kaumualii Highway, Lihue, Hawaii 96766-9500
(808) 245-8225
Culinary Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
University of Hawaii Maui College
310 W Kaahumanu Ave, Kahului, Hawaii 96732-1617
(808) 984-3500
Culinary Arts – Associate Programa, Culinary Arts – Certificate Programa
Honolulu, HI Área
Kapiolani Community College
4303 Diamond Head Road, Honolulu, Hawaii 96816-4421
(808) 734-9000
Pastry Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
Leeward Community College
96-045 Ala Ike, Pearl City, Hawaii 96782-3366
(808) 455-0011
Culinary Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa
Travel Institute of the Pacific
1314 S King St Ste 1164, Honolulu, Hawaii 96814
(808) 591-2708
Culinary Arts – Certificate Programa