Cómo convertirse en chef en Alaska

Para conocer un lugar verdaderamente emocionante en donde vivir y trabajar, estudia la posibilidad de comenzar tu próxima actividad profesional en Alaska. La industria culinaria está experimentando un buen crecimiento, por lo que puedes esperar tener grandes oportunidades de trabajo y ganar un salario decente haciendo algo que te encanta. El acceso a pescado fresco y otros ingredientes es excepcional en Alaska y es una gran parte de la cultura gastronómica. El paisaje puede ser escarpado y poco poblado, pero Alaska tiene restaurantes, resorts y otros lugares que necesitan buenos chefs y cocineros.[In English]

Alaska

Requisitos para convertirse en chef en Alaska

No se requiere educación, formación o certificación específica en Alaska para trabajar como chef o cocinero. Algunas personas se inician en esta carrera empezando como cocinero de línea, camarero o lavaplatos y aprenden en el puesto de trabajo. Desde este puesto, también se puede llegar a ser cocinero y, en última instancia, jefe de cocina, pero esto puede llevar mucho tiempo. También se espera que cuentes con un diploma de la escuela secundaria o GED para poder ser contratado.

Otra forma de convertirse en chef en Alaska es asistir a uno de los programas culinarios superiores del estado. Esto te proporcionará los conocimientos y la práctica que necesitas para evitar empezar desde abajo en la cocina. Puedes incluso especializarte en áreas como la pastelería, la administración o la nutrición escolar. Aún con un certificado o título en artes culinarias, es posible que tengas que hacer alguna capacitación en el trabajo y ascender a un puesto de liderazgo.

Programas de artes culinarias en Alaska

Los programas culinarios están acreditados por la Comisión Americana de Acreditación de la Fundación de Educación Culinaria (ACFEFAC, por sus siglas en inglés), y hay un par de estos programas disponibles para aspirantes a chefs en Alaska:

University of Alaska, Anchorage. El programa de grado asociado en artes culinarias de la Universidad de Arizona está acreditado por la ACFEFAC y tiene una duración aproximada de cinco semestres. El programa incluye 60 créditos de cursos en temas como higiene,control de costes, nutrición, panadería, catering, servicio de hostelería y habilidades culinarias. Gran parte del trabajo se realiza en una cocina en la que se trabaja de forma práctica. Los graduados del programa están preparados para trabajos de cocina y chef de nivel básico y están listos para avanzar rápidamente a puestos de liderazgo en cualquier lugar de trabajo de cocina o servicio de alimentos.
Alaska Institute of Technology, Alaska Culinary Academy, Seward. La Academia Culinaria ofrece dos niveles de formación: cocinero y asistente culinario/cocinero de preparación. Los programas se ejecutan en 193 días e incluyen 1.351 horas de trabajo y formación práctica. Los estudiantes asisten a clases de lunes a viernes durante siete horas al día y también pasan algunos fines de semana en clase. Los graduados están listos para obtener la certificación de ServSafe, Técnicas de Profesionales del Alcohol y Primeros Auxilios a través de la Guardia Costera de los Estados Unidos.

Certificación y licencia

El gobierno del estado de Alaska no requiere licencia o certificación específica para que un individuo trabaje como chef o cocinero. Pero con un programa culinario en tu haber, estarás preparado para lograr una certificación reconocida a nivel nacional a través de la American Culinary Federation (ACF). La ACF ofrece 16 áreas de certificación, y una o más de estas te ayudarán a obtener un mayor salario, avanzar más rápidamente y conseguir un gran trabajo al principio.

Perspectivas laborales y expectativas de salario

Entre 2016 y 2026 habrá un crecimiento positivo en las profesiones culinarias en Alaska, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos. El número de empleos disponibles para chefs y jefes de cocina está aumentando en un 7,8 por ciento, con un crecimiento del 9,7 por ciento para los cocineros de restaurantes. El mayor crecimiento se observa actualmente en las ocupaciones de los cocineros de instituciones y cafeterías (10,1 por ciento) y en la preparación y el servicio de comidas (10,8 por ciento).

Los salarios de los chefs y cocineros principales en Alaska en 2017 fueron de 19,50 dólares por hora y 40.570 dólares al año de media. Aquellos que ganan los salarios más altos en el estado ganan una media de 62.220 dólares al año. Los cocineros de restaurantes ganan 29.890 dólares al año y los de instituciones y cafeterías, 38.250 dólares. Los salarios más altos para los profesionales culinarios en el estado son para los gerentes de servicio de alimentos que ganan 64.310 dólares por año de media.

Trabajar como chef en Alaska

Alaska puede ser un excelente lugar para trabajar en las artes culinarias. Los mariscos más frescos y productos de caza están disponibles en todo el estado, y en las ciudades más grandes hay una próspera cultura gastronómica. Los pueblos pequeños también necesitan cocineros, pero es probable que encuentres más oportunidades de trabajo en Anchorage, Fairbanks y Juneau. El clima puede ser un poco duro, pero la belleza natural del estado es difícil de superar. Para aquellos interesados en una experiencia emocionante y un gran trabajo en la cocina, Alaska debería ser la opción número uno.

Anchorage, AK Área

University of Alaska Anchorage

3211 Providence Drive, Anchorage, Alaska 99508
(907) 786-1800
Culinary Arts – Associate Programa

Fairbanks, AK Área

University of Alaska Fairbanks

505 South Chandalar Drive, Fairbanks, Alaska 99775-7500
(907) 474-7211
Baking and Pastry Arts – Certificate Programa, Culinary Arts – Associate Programa